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冬日养生,吃好一样,补好三样

关键词:   发布时间:2019-06-03 08:00:01

衡水市人民东路三中斜对过(公交站后面)

咨询电话:0318-2167600


俗话说:" 夏吃叶,冬吃根 ,秋冬吃山药,胜过吃补药。"


霜降过后,天气变凉,早晚寒气愈来愈重,又到了冬日进补的最佳时节。这时候多吃一些山药,就能很好的改善脾虚肾虚的状况,还能降血糖、助消化、延年益寿!



山药,它既是美食,又是糖尿病患者的良药,陆游也格外偏爱山药。


高梧策策传寒意,叠鼓冬冬迫睡期。

秋夜渐长饥作祟,一杯山药进琼糜。



说起山药,河南、山东、湖南等地均有山药种植,然而,被万人称颂的自然还属河南温县垆土铁棍山药。



中国最出名的山药在温县

已有超过3000年历史

是我国唯一被指定入药的山药品种


《本草纲目》中记载:“怀山药益气、健脾胃、止泄泻、化痰、润皮毛”。


《神农本草经》里写“怀山药主伤中,补虚赢、除寒热邪气、补中益气、长肌肉、滋阴、久服耳聪目明益智、延年益寿”。



这里的“怀”是指河南温县地区,药王孙思邈《千金方》里有一味既补肾又补脾的药:无敌山药丸用的就是垆土铁棍山药,也是唯一在药房里出售的怀山药。



温县垆土地,好山药的灵魂

垆土地是温县的宝贝,也是铁棍山药灵魂所在


南邻黄河北依沁水,沁水生垆土,黄河生沙土。而靠近沁河的垆土地就是温县的宝贝,黑色坚硬而质粗不粘的土壤占尽“山之阳、水之阳” 的天然优势。


独特气候“春不过旱、夏不过热,秋不过涝、冬不过冷”,形成了山药得天独厚的生长环境。



铁棍山药是非常强调产地的,在温县,山药种植施行土地轮转。


山药取尽了泥土的养分,种过山药的土地需要至少空置10年再进行下一次种植,所以一般的种植户都要四处租种土地,而山药出土过程复杂、易断,因此正宗温县铁棍山药每亩的产量很低。便有了“一年种铁棍,十年无地力”的说道。


越好的东西越难得,铁棍山药来之不易,但鲜有人知道这背后种植的艰辛。


▲现场实拍图


土质标准严格



▲山药在地里 正宗垆土山药


▲坚硬的垆土 掰都掰不开


60岁的铁棍山药种植老农说:地质坚瓷、黏性大、土质实硬的泥土称为垆土,正因为相对艰难的生产环境,使得垆土山药的长相并不好,皱皱巴巴的像个小老头,没有普通山药光滑和圆润的形态,但是它的药用价值却极大:它比普通的山药营养更丰富蛋白质、微量元素维生素和多种氨基酸以及矿物质更多。


  • 有机肥料种植


正宗温县垆土种植,选用优质大豆有机肥料,不打孔,自然生长,味道香甜、口感佳、营养价值极高!


▲现场实拍图


▲专家指导检测土质


  • 出土艰辛


另外,挖铁棍山药是一件极其耗时费力的差事。山药弯弯曲曲的生长在地里,哪怕是有30年经验的老手都得小心翼翼。


下手轻了,挖不出来,下手重了,山药断在土里就不值钱了。一个人挖一亩山药,至少要25天以上。体验过挖山药才知道“谁知盘中山药,根根皆辛苦”了!


▲现场实拍图 辛勤劳作



▲现场挖山药实拍图


黄河故道“小人参”

温县铁棍山药与人参、冬虫夏草齐名


温县铁棍山药与人参、冬虫夏草齐名,是一味珍贵的中药材,被历代医家所推崇,称赞为长寿因子,药食兼用,适合任何体质的人长期食用的养生食材。


铁棍山药富含16种氨基酸、硒、铁、锌、钙等营养物质,其营养价值可以说是其他山药的10倍。



男人食用:补肾养胃、止腹泻、促进消化、增进食欲、强化体质。


女性食用:常吃抗氧化,抗衰老,其中的营养成分薯蓣皂有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效,利于女性减肥。


另外铁棍山药  中的多巴胺改善人体消化功能、增强体质、改善皮肤的滋润感和色泽。


老人食用:补益中气、延缓衰老、抗肿瘤,铁棍山药 改善脾胃的升降功能,促进体内湿气排出。


有利于降血压、降血糖、降胆固醇,是三高人士、糖尿病患者以及老人的食疗圣品。


小孩子常吃可以有效增强免疫力,强健体魄。



市面上只有“两种山药”

一种是温县垆土铁棍山药,一种是其它


很多人会选择购买铁棍山药滋补,可正宗胡温县铁棍山药数量是非常有限,能真正吃到的机会少之又少。


这里教你们几招,一定要学会分辨温县垆土铁棍山药和普通菜山药!


那么如何辨别优劣山药呢?


技巧一:看外形


不打孔,不打药,不施肥,自然生长的正宗垆土铁棍山药弯弯扭扭,像树根长得很丑,皱巴巴的像个老头,毛根凸出粗长,表面有红斑,才是真的温县垆土铁棍山药。


那么,你看出哪个是正宗的了吗? 



技巧二:看质地


由于温县垆土的土质原因,铁棍山药质地坚硬、脚踩都不会断,假的铁棍山药,由于土质原因,容易断,看下图一目了然。


真垆土铁棍山药


假垆土铁棍山药


技巧三:看口感


经常吃山药的人都知道,煮熟之后,真正的温县垆土铁棍山药无论质感还是口感,都秒杀其他一切山药!


垆土铁棍山药的口感瓷实、水分少,像板栗一样干、面、甜。



正宗河南温县垆土铁棍山药,

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