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自从学会这懒人午餐,三头两头就做,太香了,女儿尤其爱锅底

关键词:煲仔饭 锅巴 腊肠 美食 电饭锅 调味品   发布时间:2019-10-09 08:00:01
自从学会这懒人午餐,三头两头就做,太香了,女儿尤其爱锅底


自从学会这懒人午餐,三头两头就做,太香了,女儿尤其爱锅底

说到煲仔饭,可谓是懒人最爱。无论南方还是北方,喜欢煲仔饭的的人都很多。煲仔饭一锅出,有主食有肉,也可以加菜加蛋,营养全面,而且饱腹感很强。记得以前读书时候我就很喜欢吃煲仔饭,那时候没钱,能吃一次煲仔饭都觉得很幸福。后来工作了,一个人的时候也经常用煲仔饭来搞定自己的午餐。香香的锅巴,焖熟之后的透明的腊肠,泛着油光,还有绿油油的菜心····哎呀不能说了,快要流口水了。

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我家先生也喜欢煲仔饭,因为我俩都喜欢,成家之后我就学着做煲仔饭。以前觉得那么厉害的煲仔饭,居然自己也能做出来了,感觉自己瞬间也变得很厉害了。

煲仔饭适合用砂锅,电饭煲做出来的总是感觉少点意思,所以我为了做煲仔饭,买了好几个不同容量的砂锅,根据人数选择不同的砂锅。砂锅保温性能好,20分钟就能做好一锅煲仔饭,比电饭煲还快还方便,关火后温度还能保持好久,直接连锅一起端上桌就可以开吃,方便的很。

没有锅巴的煲仔饭都是缺乏灵魂的,按照我的方法做,保管有锅巴,香香脆脆,越吃越爱吃。

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【腊肠煲仔饭】

食材:米饭140克,水210克,腊肠3根,葱1段,姜适量,干香菇5朵,香菜适量,生抽20毫升,花生油适量。

做法:

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1、砂锅洗干净,先刷上一层花生油,刷油是为了有锅巴,米粒也不会粘锅。

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2、量取一杯米饭,大约是140克,这是一人份的量,我用的胚芽米,吸水量略小,洗干净后加入210克水,用砂锅做煲仔饭很好吃的。砂锅放在电陶炉上,开始煮饭。

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2、几分钟后,水开了,转小火,盖上盖子再煮一会。这时候把腊肠切成片,葱姜切末,香菇提前泡发也切成末。

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3、再打开盖子,基本看不到水了,表面还有少量水冒着泡,这时米饭基本已经8分熟了。先把香菇末,葱姜末撒在米饭上。

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4、再摆上切成片的腊肠,摆满表面,自己做的煲仔饭,就是舍得放料,比卖的要豪华的多。再盖上盖,焖上5到8分钟

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5、最后可以听到刺啦刺啦的声音,关火,利用锅的余温再们一会,锅底会形成焦香的锅巴。打开盖子,淋上一些生抽调味,中间放上香菜末和葱末点缀一下。超好吃的煲仔饭就做好了,香香的停不下来。

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小贴士:

1、砂锅提前抹一层油,可以更好的形成焦香的锅巴,特别好吃。

2、可以再烫一些小青菜放进去,营养更全面,家里没有,我就省略了。

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